Sjokoladeformer er best laget av silikon, som er lett å fjerne.Fjern den avkjølte sjokoladen, hold i kanten av silikonformen med begge hender og trekk godt, dette vil lage et lite gap mellom formen og sjokoladen.Bytt så til den andre siden, og nå til slutt under formen og skyv opp, så kommer sjokoladen ut.
Du kan også sette den i kjøleskapet og ta den ut.Også, hvis du bruker en varm form for å løsne sjokoladen, sørg for å smelte sjokoladen i vannet.Ellers, hvis sjokoladen treffer varmen, vil den rasle som et sandkorn.
Pensling med olje anbefales ikke fordi med mindre du bruker rent kakaosmør med god temperatur, blir ikke overflaten av sjokoladen på formene matt.De fleste sjokoladeformer henger sammen fordi temperaturen på sjokoladen, temperaturen der krystalliseringen avkjøles og temperaturen den støpes ved ikke er godt kontrollert
Vanligvis, når du fjerner sjokolade manuelt, er det mulig å justere temperaturen der krystallene avkjøles og kommer inn i formen.Når sjokoladen ikke fester seg til formen, vil den løsne.På dette tidspunktet er det ikke lett å bryte avformingen.Når sjokoladen er tatt ut av formen er det best å bruke en form av silikonharpiks (det vil si silikon), vente til sjokoladen er avkjølt og deretter ta den ut.
Innleggstid: 18. mai 2022